Voglia di biscotti, ma nessuna voglia di tirare fuori formine e soprattutto di riempire la lavastoviglie di tagliabiscotti di ogni genere.
Eccovi accontentate! Gli unici utensili che vi serviranno per questa ricetta sono: una ciotola per impastare, una spatola per tagliare la pasta, un coltello e un bulino (o uno scavino).
Le nostre mani sanno essere meravigliose, tutto quello a cui la nostra manualità e la nostra fantasia danno vita, non è perfetto, perchè nulla lo potrà mai essere, ma è unico, perchè è fatto da noi, con passione.
E quindi, pasticcere, armatevi di “imperfezione” e giocate con me!
Ingredienti:
pasta frolla chiara:
200 gr di farina senza glutine (mix per crostate)
100 gr di burro
90 gr di zucchero a velo
1 uovo e 1 tuorlo
la punta di un cucchiaino di lievito vanigliato (se non incluso nel mix di farine)
buccia grattugiata di limone
pasta frolla al cacao:
170 gr di farina senza glutine (mix per crostate)
30 gr di cacao
100 gr di burro
120 gr di zucchero a velo
buccia di limone
1 uovo e 1 tuorlo
la punta di un cucchiaino di lievito vanigliato (se non incluso nel mix di farine)
Preparazione
Preparate la pasta frolla sia nella versione chiara che al cacao. Formate una palla per ciascuna e fate riposare in frigorifero.
Riprendete la pasta frolla e cominciate a preparare i biscotti.
Fiori:
prelevate piccole parti di entrambi gli impasti, formando delle palline di circa 7 mm.
Alternate una pallina scura e una chiara, per un totale di 6 fino a formare un fiore. Mettete i fiori sulla placca rivestita di carta da forno, mano mano che sono pronti, incidendo i petali con un coltello o un attrezzino da cake design con punta a taglio
biscotti bicolore:
ripetete il procedimento eseguito per il fiore. Una volta composto, rotolate leggermente tra le mani, mischiando i colori. Appiattite, dando una forma tondeggiante e mettete sulla leccarda.
Intrecci:
realizzate dei cilindri di pasta frolla chiara e al cacato di circa 10 cm. Arrotolate creando un intreccio. Regolate le estremità con la spatola tagliapasta.
Abbracci:
create dei cilindri con la pasta di entrambi i colori, di circa 5/6 cm, sovrapponendo il cilindro scuro a quello chiaro, come i noti biscotti.
Biscottini alla marmellata e al cioccolato bianco:
Ricavate delle palline di circa 3 cm, appiattitele e con un bulino per dolci o la parte convessa di uno scavino, ricavate un incavo.
Posizionate i biscotti in varie teglie e cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi, fino a doratura (circa 15 minuti a seconda del forno).
Sfornate e fate raffreddare completamente.
Al momento di sfornare le palline che dovranno essere farcite, dovrete utilizzare ancora il bulino (o lo scavino) per riprendere l’incavo precedentemente creato, che si sarà gonfiato in cottura.
Con un cucchiaio riempire l ‘incavo dei biscotti.
Procediamo ora alla farcitura delle palline con marmellata e cioccolato bianco.
Spolverate di zucchero a velo. Fate scaldare nel microonde due cucchiai di marmellata a vostro gusto, per 10 secondi, quel tanto che basta a renderla più morbida.
Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde e riempire l ‘incavo dei biscotti con molta attenzione. Se l ‘avete, potrete usare un cucchiaio da decorazione, che vi faciliterà l’operazione.
Fate rassodare completamente.
Mettete i biscotti in un piatto da portata o in un vassoio. Eccoli pronti da servire con un the, per una merenda o una colazione golosa, ma sicuramente genuina!
