Ecco oggi un dolce goloso, amato da tutti, grandi e piccoli.
Una golosità da servire per un thè o caffè pomeridiano, a fine pasto durante le feste, oppure per una ricca merenda.
Facile e veloce da preparare, farà contenti tutti!
E naturalmente… senza glutine!
Ingredienti
250 gr cioccolato fondente 50% cacao
4 pacchetti di biscotti secchi (circa 100gr) senza glutine (tipo Oro S.,
2 uova
20 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
Una spruzzata di maraschino freddo di frigorifero
Procedimento
Spezzettare il cioccolato e metterlo in un pentolino con il burro, porre su un bagnomaria e fare fondere mescolando.
Nel frattempo montare le uova con lo zucchero per 5/6 minuti a massima velocità: dovrete ottenere un composto chiaro e montato.
Aggiungete le uova al cioccolato fuso, porre su fuoco bassissimo e amalgamare tutto mescolando per 4/5 minuti. In questo modo le uova saranno pastorizzate perfettamente.
Trasferite il composto in una ciotola, unite il maraschino e ponete in frigorifero per 30 minuti. Controllate il composto: dovrà essere freddo e non liquido.
Nel frattempo sbriciolate grossolanamente i biscotti. Uniteli al cioccolato mescolando per amalgamarli.
Versate il tutto su un foglio di carta da forno e aiutandovi con quest’ultima, date la forma al salame
Chiudete le estremità e ponete in frigorifero 4 /5 ore, in modo che si rassodi perfettamente.
Togliete dal frigorifero, srotolare e cospargete di zucchero a velo, distribuendolo con le mani per dare l’ effetto “pelle di salame”.
Tagliate a fette, disponete su un piatto di servizio e il gioco è fatto!
