Aveea della torta avanzata? oppure volete preparare dei dolcetti monoporzione a tema San Valentino?
La ricetta fa per voi! Dedicati a quelli che come me non amano particolarmente il sapore del cioccolato, ma adorano la frutta, questi dolcetti coniugano la dolcezza leggermente asprigna e il profumo dei lamponi, con la delicatezza del cioccolato bianco.
Vedrete: uno tira l’altro!
Ingredienti:
torta avanzata (red velvet) senza glutine
marmellata di lamponi q.b
cioccolato bianco
colorante rosso in gel
Preparazione:
sbriciolate la torta in una ciotola, aggiungendo la marmellata, un cucchiaio alla volta amalgamando nel frattempo, fino ad ottenere un impasto malleabile.
Non si dovrà sbriciolare ma non dovrà essere troppo molle.
Formate delle palline e mettetele in frigorifero a raffreddare per mezz’ora.
Tirate fuori i pops dal frigorifero. Sciogliete qualche quadratino di cioccolato bianco, intingete i bastoncini e inseriteli nelle palline. Riponete nuovamente in frigorifero per una decina di minuti.
Temperate il cioccolato bianco (clicca su Il temperaggio del cioccolato – bagnomaria), tenendone da parte una tazzina, a cui aggiungerete il colorante rosso.
Quando avrà raggiunto la temperatura di colatura, immergente un pops per volta, facendo colare l’eccedenza. Riponete su un foglio di carta forno o su una gratella per pralineria, se l’avete.
Portate a temperatura di colatura il cioccolato, che avrete nel frattempo colorato di rosso, e mettetelo in una sac a poche con bocchetta liscia.
Spremete delle strisce sui pops.
Se vi piace, potete ultimare con qualche spruzzo di colorante oro spray.
