Ingredienti (per circa 20 pezzi):
140 gr di mix farina senza glutine per crostate
100 gr di cioccolato fondente
90 gr di zucchero + 3 cucchiai
35 gr di burro
un cucchiaino di lievito
1 uovo piccole
zucchero a velo q.b. (circa 100 gr)
essenza di vaniglia
Preparazione:
fate fondere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro e fate intiepidire (circa 32/34°).
In una ciotola montate le uova con lo zucchero e la vaniglia, aggiungendo successivamente il composto di cioccolato
Versare la farina con il lievito ed amalgamare con una spatola.
Coprite la ciotola e riponete in frigorifero per 2 ore.
Preparate due piatti piani: in uno mettete i tre cucchiai di zucchero semolato e nell’altro lo zucchero a velo.
Togliete l’impasto dal frigorifero e formate dei dischi spessi. Ricoprite con lo zucchero semolato e successivamente con lo zucchero a velo, posizionando i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
Mettete nuovamente i biscotti in frigorifero per 30 minuti nella parte più fredda. Per accelerare potete riporli in freezer per 10/15 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°. Dovrà essere ben caldo!
Togliete dal frigo e infornate per 10/12 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
