una versione più ricca dei Biscotti craquelé al cioccolato fondente (senza glutine), che prevede una quantità maggiore di burro e cioccolato e l’aggiunta del cacao, per un sapore ancora più cioccolatoso e una morbidezza super!
Una soluzione ideale e nutriente per la colazione e la merenda, e perchè no, per un’improvvisa voglia di dolce!
Che dire, si sciolgono in bocca … uno tira l’altro!
Ingredienti:
130 gr di farina senza glutine per dolci
145 gr di zucchero
60 gr di burro
2 uova piccole
estratto di vaniglia
60 gr di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito vanigliato (se non già presente nel mix di farina)
130 gr di cioccolato fondente
zucchero a velo q.b.
Preparazione:
fate fondere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria, mescolando fino a completo scioglimento; togliete dal fornello e lasciate intiepidire.
nella ciotola dell’impastatrice, unite farina, cacao e zucchero, mescolando con una spatola o una frusta a mano. Unite le uova e incorporatele completamente. Unire la vaniglia e il composto di burro e cioccolato, continuando a impastare: otterrete un ‘impasto molto morbido.
Cercate di formare una palla e avvolgetela in pellicola, oppure mettetela in una ciotola di vetro coperta con alluminio e riponete in frigorifero per tre ore, nella parte più fredda.
Trascorso il tempo di raffreddamento, estraete la pasta dal frigorifero e formate tante palline, aiutandovi con un porzionatore per gelato o uno scavino. Rotolate le palline nello zucchero a velo, ricoprendole completamente e schiacciandole leggermente. Mano mano che sono pronte, posizionatele su una teglia ricoperta di carta da forno.
Nel frattempo scaldate il forno. Infornate per 12 minuti in forno ventilato a 180°.
Fate raffreddare completamente su una gratella e i vostri biscotti sono pronti da gustare!
