Ed eccoci alla ricetta nr 2 dei biscotti natalizi|
Questa volta ho pensato a realizzare gnomi, stelle e palline di Natale.
La base è sempre la classica pasta frolla, ma potete variare preparando una base al cacao.
Per la decorazione ghiaccia reale semifluida, naturalmente pastorizzata!
ed ecco a voi la ricetta e i trucchi per la decorazione: buon divertimento!
Ingredienti:
400 gr di mix per crostate senza glutine
200 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
la buccia grattuggiata di un limone
2 uova medio/grandi
per la ghiaccia reale:
130 gr di zucchero a velo
30 gr di albume
1 cucchiaino colmo di succo di limone
coloranti alimentari in gel q.b.
per decorare:
colorante spray oro
Preparazione
preparate la pasta frolla come descritto nella ricetta e fatela riposare in frigorifero, avvolta da pellicola per almeno un’ora.
Ritagliate le forme dei biscotti utilizzando gli stampini a forma di gnomo, fiocco di neve e pallina di natale, infornando in forno caldo a 180° fino a doratura.
Fate raffreddare completamente i biscotti prima di procedere con la decorazione.
Preparate la Ghiaccia reale, dividetela in tre ciotole con questa proporzione:
metà che rimarrà bianca
25% che colorerete di verde
25% che colorerete di rosso
in due tazzine mettete due cucchiaini di glassa bianca che colorerete rispettivamente di nero (per la cintura degli gnomi) e di rosa (per il naso)
Cominciamo con la decorazione!
Palline
ricoprite con la glassa bianca, iniziando tracciando la circonferenza e successivamente riempiendo l’interno.
Con la glassa rossa e verde tracciate delle righe. Prendete uno stuzzicadenti e con movimento delicato “tirate” la punta prima dall’alto verso il basso poi dal basso verso l’alto per creare motivi decorativi.
Gnomi
con la glassa di diversi colori decorate cappello, barba e corpo dello gnomo. Dovrete sempre partire dal bordo disegnandone il perimetro e poi riempire l’interno.
Stelle di Natale
Ricoprite con la glassa rossa e dopo aver fatto asciugare qualche minuto decorate con la glassa bianca. Fate riposare e date qualche spruzzata di colorante oro per illuminare.
La ghiaccia reale si presta davvero a mille decorazioni. Scegliete le formine che più vi piacciono e date sfogo alla vostra fantasia!
