Tra tutti i dolci natalizi, da quelli più tradizionali a quelli più fantasiosi, i biscotti, a mio parere, meritano un posto speciale. Amati da sempre, da grandi e piccini, scaldano e rendono più dolce ogni momento della giornata: dalla colazione alla merenda, da un dopopasto al un semplice dolce peccato di gola.
Quante volte, nelle fredde e piovose giornate invernali abbiamo pensato di voler essere sul divano sotto una calda coperta con the e biscotti??
E ogni anno, quale migliore occasione del Natale per preparare tanti biscotti decorati?
Ingredienti:
400 gr di mix per crostate senza glutine
200 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
la buccia grattuggiata di un limone
2 uova medio/grandi
per la decorazione:
zucchero a velo per lo spolvero
per la ghiaccia reale:
130 gr di zucchero a velo
30 gr di albume
1 cucchiaino colmo di succo di limone
coloranti alimentari in gel q.b.
Preparazione:
preparate la Ballerina di pasta frolla (senza glutine) come descritto nella ricetta e fatela riposare in frigorifero, avvolta da pellicola per almeno un’ora.
Procedete alla realizzazione di biscotti ritagliando le forme a vostro piacere. Io ho utilizzato stampini per alberelli, omini, pupazzi di neve, fiocchi di neve e stelle.
Se volete realizzare delle stelle occhio di bue da farcire con marmellata o crema di nocciole dovrete ritagliare la metà dei biscotti facendo un foro centrale utilizzando un tagliapasta più piccolo.
infornate a 190°, in forno preriscaldato fino a doratura (occorreranno circa 10/12 minuti)
Sforniamo e facciamo raffreddare completamente su una gratella!
Ed ora è il momento della decorazione!
Preparate la Ghiaccia reale come spiegato nella ricetta.
Stelle occhio di bue:
sul biscotto a forma di stella mettete un cucchiaino di marmellata e sovrapponete il biscotto con il foro centrale precedentemente spolverizzato di zucchero a velo
Fiocchi di neve.
Spolverizzate abbondantemente di zucchero a velo
Stelline (il ritaglio del foro del biscotto superiore dell’occhio di bue):
fate delle decorazioni con la glassa a vostro piacere. Potete aggiungere, come ho fatto io una spruzzata di spray colorante dorato.
Alberelli:
colorate parte della glassa di verde. Io ho utilizzato due gocce di verde chiaro e una di verde scuro per una dose parti a 1/2 della quantità di glassa preparata. Mettetela in una sac a poche con bocchetta liscia piccola.
Prelevate un paio di cucchiai di glassa bianca e colorateli di rosso e un’altra cucchiaiata di nero.
Mettete le tre glasse (bianca, rossa e nera) in tre sac a poche con bocchetta liscia piccola.
Se non avete le bocchette potrete semplicemnte tagliare la punta della sac a poche.
Con la glassa verde fate prima il contorno dell’alberello e successivamente riempite l’interno.
Con la glassa bianca fate delle decorazioni che richiamino delle ghirlande e con la glassa rossa dei puntini che rappresenteranno le palline dell’albero.
Pupazzi di neve:
Fate il contorno del pupazzo con la glassa bianca, tralasciando la parte del cappello. Riempite l’interno.
Colorate il cappello con la glassa nera e formate dei puntini per gli occhi e la bocca.
Disegnate, se vi piace, la sciarpa del pupazzo o il naso a carota, con la glassa rossa.
Omini;
Decorate a vostro piacere, io ho fatto occhi e bocca e ghirigori su braccia a e gambe utilizzando la glassa rossa e bianca ma potete dar sfogo a tutta la vostra fantasia!
Disponete i vostri biscotti in vassoi o piatti natalizi ed eccoli pronti da servire!
Si possono conservare tranquillamente per qualche giorno, ma non temete… il problema della conservazione non si pone perchè vedrete, finiranno subito!!
